आपूर्ति श्रृंखला में प्रत्येक हितधारक की जिम्मेदारी है कि नागरिकों को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन मिले

नई दिल्ली, 16 अक्टूबर 2024 (यूटीएन)। भारत एक कृषि प्रधान अर्थव्यवस्था है, और हमें देश के विशाल कृषि संसाधनों और अंतरराष्ट्रीय बाजार में इसकी महत्वपूर्ण स्थिति को स्वीकार करके इस दिन को मनाना चाहिए। कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात संवर्धन प्राधिकरण (एपीडा) के सचिव डॉ. सुधांशु ने पीएचडीसीसीआई के विश्व खाद्य दिवस सम्मेलन में बोलते हुए कहा कि भारत वैश्विक व्यापार में 8वें स्थान पर है, और यह उपलब्धि कृषि आपूर्ति श्रृंखला में प्रत्येक हितधारक के प्रयासों के कारण है। सम्मेलन का विषय था "सभी के लिए भोजन: अमृत पीढ़ी के लिए सतत खाद्य प्रणाली प्राप्त करना", विश्व खाद्य दिवस के अवसर पर पीएचडी हाउस, नई दिल्ली में आयोजित किया गया। उन्होंने खाद्य सुरक्षा और ट्रेसिबिलिटी में भारत की वृद्धि पर प्रकाश डाला और यूरोपीय संघ को अंगूर के निर्यात के उदाहरण पर चर्चा की। उन्होंने बताया कि एक समय में भारतीय अंगूरों के लगभग 2,500 कंटेनरों को संदूषण की चिंताओं के कारण रोक लिया गया था,

लेकिन भारत की आईटी ताकत का लाभ उठाकर, हमने ग्रेपनेट नामक पहली ट्रेसेबिलिटी प्रणाली विकसित की, जिसने इन चिंताओं को दूर किया। उन्होंने कहा कि हमने बाद में डॉटनट के साथ मूंगफली के लिए इस प्रणाली को दोहराया, जिससे भारत जमीनी स्तर पर इस तरह की प्रणाली को लागू करने वाला पहला देश बन गया। उन्होंने एक और महत्वपूर्ण सफलता का उल्लेख किया, वह थी भारत का बाजरा की वैश्विक स्थिति, जिसे कभी मोटे अनाज के रूप में जाना जाता था। 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में देखते हुए, किसी ने नहीं सोचा था कि बाजरा पास्ता या नूडल्स वैश्विक व्यंजनों का हिस्सा बन जाएंगे, लेकिन भारतीय बाजरा अंतरराष्ट्रीय बाजारों में पहुंच गया है, जिसने देश की क्षमताओं को प्रदर्शित किया है। हमारे विविध जलवायु क्षेत्र हमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ उगाने की अनुमति देते हैं, और उद्योग वैश्विक स्तर पर विस्तार करने के लिए इसका लाभ उठा सकते हैं।

उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि आपूर्ति श्रृंखला में प्रत्येक हितधारक को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि नागरिकों को उत्पादन को तदनुसार व्यवस्थित करके सुरक्षित और पौष्टिक भोजन मिले। जैसा कि सरकार किसानों की आय को दोगुना करने की दिशा में काम करती है, भारत में अंतरराष्ट्रीय और घरेलू दोनों मांग को पूरा करने की क्षमता है, डॉ. सुधांशु ने निष्कर्ष निकाला। पीएचडीसीसीआई के खाद्य प्रसंस्करण समिति के सह-अध्यक्ष सुमित अग्रवाल ने इस बात पर जोर दिया कि भविष्य के लिए स्थिरता और पोषण हमारा संकल्प होना चाहिए। खाद्य उत्पादन के हर चरण में स्थिरता पर विचार करना और अनुसंधान को आगे बढ़ाने में शिक्षाविदों की भूमिका को पहचानना आवश्यक है। उन्होंने कहा, सभी के लिए खाद्य सुरक्षित और पौष्टिक दुनिया के लिए बड़े पैमाने पर निवेश, नवाचार, विज्ञान, प्रौद्योगिकी और सरकारों, निजी क्षेत्र, शैक्षणिक और अनुसंधान संस्थानों और नागरिक समाज सहित कई अभिनेताओं के बीच व्यापक सहयोग की आवश्यकता है। जब तक सभी को पर्याप्त भोजन का मानव अधिकार नहीं मिल जाता, तब तक हम अन्य मानवाधिकारों और सतत विकास लक्ष्यों को पूरा नहीं कर पाएंगे।

दिल्ली विश्वविद्यालय के डीन ऑफ कॉलेज प्रो. बलराम पाणि ने भारतीय संस्कृति में भोजन के महत्व पर चर्चा की और कहा कि यह हमारी परंपरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है- किसी को भी भूखा नहीं रहना चाहिए। पौष्टिक और स्वस्थ भोजन देश के समग्र स्वास्थ्य में योगदान देने के लिए आवश्यक है। उन्होंने कहा, कृषि चुनौतियों का समाधान खोजने में अनुसंधान और विकास महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। युवाओं को भूख और कुपोषण को मिटाने में योगदान देने के लिए शिक्षित किया जाना चाहिए, और हमें पौष्टिक खाद्य उत्पादन बढ़ाने के लिए नए तंत्र विकसित करने चाहिए। टिकाऊ कृषि के लिए अत्यधिक कीटनाशकों के उपयोग से हटकर जैविक उर्वरकों की ओर रुख करना आवश्यक है। दिल्ली विश्वविद्यालय के आईक्यूएसी-भास्कराचार्य कॉलेज ऑफ एप्लाइड साइंसेज के प्रिंसिपल प्रोफेसर अवनीश मित्तल ने कार्यक्रम की थीम के बारे में बात की और उद्योग जगत के नेताओं को शैक्षणिक संस्थानों के साथ सहयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया। उन्होंने बताया कि आज हम जिन चुनौतियों पर चर्चा कर रहे हैं, उनका समाधान करने के लिए कई शोध पत्र और बुनियादी ढाँचा उपलब्ध है, अब समय आ गया है कि हम एक साथ आएं और टिकाऊ समाधान खोजें।

विशेष संवाददाता, (प्रदीप जैन) |